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2026年8月
オープンキッチン店舗設計トレンド | Saigon Horeca
2026年の飲食店トレンドであるオープンキッチン（見せる厨房）の設計ノウハウを徹底解説。客席との臨場感ある演出と、高度な排煙・消音・衛生動線計画を両立する理想的な空間創りをご提案いたします。
ニュース＆知見
Saigon Horecaがお届けする業務用厨房・バー設備、Horecaソリューションの最新ニュースと導入ガイド。
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2026年7月
スケルトンから開店までの厨房開業ガイド | Saigon Horeca
スケルトン物件の引き渡しからグランドオープンまで、優先すべき工程や並行して進めるべきタスクを体系的に整理した飲食オーナーのための完全開業ロードマップです。
07
2026年7月
レストラン厨房設計前の現地調査ガイド | Saigon Horeca
現地調査はレストラン厨房設計における必須の第一歩です。この工程を省略したり形式的に済ませたりすると、施工後に多額の改修費用と工期遅延が発生する大きなリスクとなります。
05
2026年7月
厨房排気の煙・熱こもり原因と改善対策 | Saigon Horeca
業務用換気フードを導入しても厨房に煙や熱気がこもる根本的な原因を解明し、給排気バランス計算や現場調査に基づく確実な改善策を解説いたします。
05
2026年7月
業務用グリストラップと排水溝の重要性 | Saigon Horeca
業務用厨房の配管詰まりや悪臭の逆流を防ぐ3槽式グリストラップの原理、ステンレス排水溝の設計基準、および適切なメンテナンス手順を解説します。
03
2026年7月
HACCP基準を満たす業務用厨房設計の手引き | Saigon Horeca
HACCPは単なる運用プロトコルにとどまらず、表面素材、徹底した温度管理、排水設備などのハードウェア設計から始まります。
02
2026年7月
ワンウェイ厨房動線設計の5大原則と基礎 | Saigon Horeca
交差汚染を防止するワンウェイ（一方通行）厨房動線の基本原理、必須となる6大機能区画、およびHACCP基準に準拠した5大設計原則を徹底解説いたします。
01
2026年7月
厨房用SUS304とSUS201の徹底比較検証 | Saigon Horeca
SUS304とSUS201ステンレスの金属組織や耐食性の違い、長期TCO（総所有コスト）を比較し、飲食店・厨房投資における最適な材質選定基準をプロの視点で徹底解説いたします。
06
2025年12月
ジョスパー炭火オーブン導入のメリット | Saigon Horeca
近年、ジョスパーオーブンは世界中とベトナムの高級レストランでよく使われるようになりました。それが必要であるのは偶然ではありません
