業務用電動ティルティングパン（回転釜）
大容量の加熱調理を短時間で実現し、回転ハンドル・電動機構により少人数の給食スタッフでも安全かつ軽快に操作可能です。
大容量・高熱出力チンブオン私立幼稚園 給食厨房設備
プロジェクトの課題と要件
1区 · 10°47'N 106°41'E · 国際基準対応幼稚園業務用厨房
学校給食厨房 — 調理スピードと食の安全の両立
学校給食ワンウェイ衛生動線システム
抗菌SUS304ステンレス・安全R加工ラウンドコーナー
処理能力：1日500食の園児給食
園児への毎日の給食が重要な「栄養ミッション」である幼保給食施設の特性上、スピード、食の安全、徹底した衛生管理は最優先事項です。調理および配膳フローにおけるわずかな狂いも、同時に数百食の食事に直接影響を及ぼします。
したがって、教育施設向け業務用厨房には頑丈な機器だけでなく、すべてのエリアと動線が精密に調整された機械のように連動する、科学的で合理的なゾーニング設計が不可欠です。
トリニュオン私立幼稚園では、3歳から7歳までの約500名の園児が一斉に昼食をとります。これはわずか数十分の間に、加熱調理・ポーション区分け・配膳引き渡しに至る全工程を一切の遅延やミスなく完璧に遂行する必要があることを意味します。
教育環境において「定刻厳守」は単なる運営要件ではなく、園児の体内時計や消化器系の健康に直結する重要な保育基準そのものです。
大容量SUS304回転釜 — 1日500食を支える厨房の中核熱調理設備
下段ワイヤーシェルフとグースネック水栓を備えたSUS304製2槽下処理シンク
✦ 幼稚園厨房向け食品安全衛生基準
ワンウェイ動線
交差汚染防止
100%
SUS304 R加工コーナー
500+
園児向け給食/日
全体計画・マスターレイアウト
閉鎖型ワンウェイ衛生動線
全体レイアウトに基づき、SGHは150m²の厨房空間を明確に機能ゾーニングし、厳格なワンウェイ動線を採用。学校給食において最重要課題である未加熱原材料と加熱調理済み食品の交差汚染リスクを極限まで低減しています。
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01
荷受・検収エリア
新鮮な生鮮食材は専用の搬入口で受け入れられ、加工ラインに入る前に厳格な検収・品質チェックが行われます。
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02
下処理エリア
食材カテゴリー別に下処理エリアを完全分離し、接触を最小限に抑え、清掃性と衛生管理の徹底を図っています。
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03
加熱調理エリア
業務用電動回転釜と大容量高出力スチーマーにより大量調理を迅速に行い、省人化を実現しながら毎日の正確な給食時間に対応します。
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04
配膳・盛り付けエリア
人間工学に基づき使い勝手を考慮した配膳テーブルにより、500食分の給食を迅速かつ正確に区分・盛り付け可能です。
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05
食器洗浄・消毒エリア
業務用食器洗浄機と3段ステンレス製ラックにより垂直空間を有効活用し、接触面を最小限に抑えて徹底した衛生環境を保ちます。
信頼のパートナーシップ
Saigon Horeca：標準化された高精度設計から生まれる卓越した効率
トリニュオン私立幼稚園の厨房プロジェクトは、単に「施工を完了させる」だけでなく、機能性・働くスタッフ・食育体験が調和した持続可能な運用システムを構築するという弊社の哲学を明確に体現しています。
業務用厨房の設計・施工において10年以上の実績を持つSaigon Horecaは、規格に適合した正確な設計が調理効率を高めるだけでなく、現場スタッフの健康と安全、そして運営母体の信頼を守るものであることを深く理解しています。
10+
創業・施工実績年数
1
クローズド・ワンウェイ動線
100%
現場寸法に合わせた特注SUS304ステンレス板金
規格準拠の設計 — 規範的な運用 — 持続可能な効率性。
主力調理設備・主要機器
大容量・高操作性を誇るSUS304ステンレス機器仕様
500食の同時配膳需要に応えるため、SGHは容量と熱効率を最適化したステンレス製機器システムを選定・施工。電気・ガス安全規格に完全適合し、引き渡し後のメンテナンス性も確保しています。
大容量高出力蒸しキャビネット（業務用スチーマー）
大量の食材やご飯をムラなく均一に蒸し上げ、給食ピーク時の貴重な調理時間と人的負担を大幅に削減します。
省人化・人件費削減人間工学に基づいた作業効率の高い配膳・盛り付け台
整然としたゾーニングと正確な定量盛り付けをサポートし、500食一斉提供の配膳スピードを飛躍的に向上させます。
迅速な配膳業務用食器洗浄機＆3段ステンレスラック
垂直スペースを有効活用し接触面を低減。徹底した洗浄・消毒が容易で、最高水準の衛生度を維持します。
SUS304ステンレス電気・ガス設備安全基準適合
信頼性の高いトップメーカーの機器を採用し、安全規格に適合。引き渡し後も容易に保守点検が可能です。
基準適合・認定取得運用人間工学設計
作業台の高さ、コンセントの配置、扉の開閉軌道に至るまで、図面上の計算にとどまらず実際の現場オペレーションに基づいて綿密に設計されています。
労働安全衛生・労災防止
下処理エリアの現況
すべての機器、ワークトップ、ガス・給排水・廃棄物配管は、接触による汚染を抑制し、容易な洗浄と確実な衛生管理ができるよう設計されています。
現場施工実績写真
トリニュオン幼稚園厨房 — 清潔で輝く美しさとスムーズな調理オペレーション
Saigon Horecaは単に「図面上の美しさ」を追求するのではなく、実際の現場で円滑に機能する実用的な厨房を構築し、各エリア・各機器が本来の性能を最大限に発揮します。
大容量2ドアSUS304ステンレス製業務用立体炊飯・蒸しキャビネット
大型排気フード下に配置されたステンレス製立体炊飯機および回転釜ライン
大火力業務用ステンレスレンジ天板に搭載された鋳鉄製ガスバーナーのクローズアップ
トリニュオン私立幼稚園において、その成果は実証されています。毎日欠かさず500食分の温かく栄養満点な給食が定刻通りに提供されています。
「効率性はディテールから生まれ、ディテールは深い理解と共感から始まる。」
