Giới Thiệu Lò Nướng Than Khép Kín Josper HJX-Pro M120 (Kèm Bàn & Ngăn Kéo HJX-PRO-M120-TD)
Lò Nướng Than Khép Kín Josper HJX-Pro M120 (Kèm Bàn & Ngăn Kéo HJX-PRO-M120-TD) là biểu tượng đỉnh cao của thiết bị nướng than khép kín chuyên nghiệp được nghiên cứu và chế tạo bởi Josper (Tây Ban Nha) – thương hiệu tiên phong sáng lập nghệ thuật ẩm thực than nướng đương đại (Charcoal Gastronomy) từ năm 1969. Thiết bị là sự hội tụ hoàn mỹ giữa lò nướng truyền thống và bếp than nướng hiện đại, đáp ứng những tiêu chuẩn vận hành khắt khe nhất của các nhà hàng Steakhouse, khách sạn 5 sao và bếp ăn cao cấp toàn cầu.
Vận hành mạnh mẽ ở dải nhiệt độ lý tưởng 300°C – 350°C, Josper HJX-PRO tạo ra phản ứng Maillard hoàn hảo trên bề mặt thịt chỉ trong tích tắc, lập tức khóa chặt độ ẩm và giữ trọn vẹn từng giọt nước ngọt tự nhiên bên trong thớ thịt (giảm hao hụt trọng lượng tới 25% so với phương pháp nướng thông thường). Từng món nướng được bao bọc bởi lớp vỏ xém vàng caramel giòn rụm và thấm đượm hương khói gỗ sồi tự nhiên quý phái, mang lại trải nghiệm vị giác thăng hoa độc bản.
Đặc Điểm & Tính Năng Nổi Bật
- Hợp kim đúc chịu nhiệt độc quyền Josper: Khả năng tích nhiệt siêu việt và phân bổ bức xạ nhiệt đồng đều khắp buồng lò, duy trì dải nhiệt 350°C ổn định bền bỉ suốt ca phục vụ cao điểm.
- Hệ thống van kiểm soát kép thông minh (Dual Damper): Kết hợp van tiết lưu xả khói trên (Tiro Superior) và thanh trượt cấp gió dưới (Tiro Inferior), cho phép đầu bếp vi chỉnh nhiệt lượng chuẩn xác từng độ và dập tắt than hoàn toàn để tái sử dụng.
- Cửa lò đối trọng công thái học cách nhiệt đa tầng: Cơ chế trợ lực đóng mở êm ái, hạn chế tối đa phát tán bức xạ nhiệt ra không gian thao tác, giữ cho khu bếp luôn mát mẻ và an toàn PCCC tuyệt đối.
- Tiết kiệm 40% than củi & nhanh hơn 35%: Buồng nướng khép kín tối ưu hóa luồng khí đối lưu giúp tốc độ nướng nhanh vượt trội, tiết kiệm đến 40% lượng than tiêu thụ so với các dòng bếp nướng than hở truyền thống.
- Kết cấu Inox AISI tiêu chuẩn Horeca cao cấp: Toàn bộ thân vỏ, vỉ nướng thanh đặc và khay thu hồi tro than được gia công sắc sảo, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh sau mỗi ca làm việc.
Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết
| Phân loại thiết bị | Charcoal Oven (HJX-PRO) |
|---|---|
| Công suất phục vụ thực khách | ± 120 diners |
| Đặc tính kỹ thuật & vận hành | 35 min | 12-16 kg/day |
| Kích thước & Trọng lượng | 916x1091x1334 mm | 332 kg |
| Xuất xứ | Tây Ban Nha (Spain) |
| Kích thước lò | 916 x 1091 x 774 mm |
| Kích thước vỉ nướng | 510 x 760 mm |
| recommended installation height | 65 cm |
| Năng suất quay nướng | ± 120 guests |
| configurations | HJX-PRO M120, HJX-PRO M120 T, HJX-PRO M120 TD, HJX-PRO M120 W, HJX-PRO M120 WT, HJX-PRO M120 WTD |
Ứng Dụng Thực Tế
Thiết bị Lò Nướng Than Khép Kín Josper HJX-Pro M120 (Kèm Bàn & Ngăn Kéo HJX-PRO-M120-TD) là giải pháp ẩm thực nướng than thượng hạng hàng đầu dành cho:
- Nhà hàng Steakhouse cao cấp, nhà hàng chuyên món nướng than (Charcoal Grill & Bar).
- Bếp khách sạn 5 sao, khu nghỉ dưỡng resort và nhà hàng Fine Dining đạt chuẩn Michelin.
- Mô hình bếp mở biểu diễn (Show Cooking / Open Kitchen) trước mắt thực khách sành ăn.
Chính Sách Bán Hàng & Dịch Vụ Tại SaigonHoreca
SaigonHoreca là đối tác tư vấn thiết kế và phân phối thiết bị bếp than nướng chuyên nghiệp Josper (Tây Ban Nha) tại thị trường Việt Nam:
- Cam kết chính hãng 100%: Đầy đủ chứng nhận xuất xứ (CO) và chứng nhận chất lượng (CQ) từ nhà máy Josper Tây Ban Nha.
- Tư vấn giải pháp trọn gói: Khảo sát thực tế, tính toán công suất hút khói, bố trí thiết bị theo tiêu chuẩn bếp một chiều HACCP và an toàn PCCC.
- Đào tạo vận hành chuyên sâu: Hướng dẫn kỹ thuật nhóm lửa, kiểm soát van gió kép và kỹ năng nướng than chuẩn Charcoal Gastronomy cho bếp trưởng và đội ngũ bếp.
- Bảo hành & Linh kiện sẵn có: Bảo hành chính hãng, linh phụ kiện thay thế chuẩn nhà máy luôn sẵn kho, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi 24/7.
Quý khách hàng cần tư vấn kỹ thuật hoặc nhận báo giá dự án ưu đãi:
Liên hệ ngay hotline SaigonHoreca hoặc gửi yêu cầu tư vấn để đội ngũ chuyên viên hỗ trợ khảo sát và lên giải pháp chi tiết trong vòng 24 giờ!
