Tủ Cấp Đông Nhanh Đẩy Xe Khay Hai Mặt Thông Nhau (Roll-Thru Blast Chiller) Traulsen EPICON TBC2HR (2 Xe Đẩy 72″ H)

Giới Thiệu Tủ Cấp Đông Nhanh Đẩy Xe Khay Hai Mặt Thông Nhau (Roll-Thru Blast Chiller) Traulsen EPICON TBC2HR (2 Xe Đẩy 72″ H)

Tủ Cấp Đông Nhanh Đẩy Xe Khay Hai Mặt Thông Nhau (Roll-Thru Blast Chiller) Traulsen EPICON TBC2HR (2 Xe Đẩy 72″ H) là dòng thiết bị bếp công nghiệp cao cấp được sản xuất bởi thương hiệu Traulsen (Hoa Kỳ (USA), thành viên tập đoàn ITW Food Equipment Group), được thiết kế chuyên biệt đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất về hiệu suất vận hành, độ bền bỉ và tính năng an toàn thực phẩm trong môi trường nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp.

Tủ Cấp Đông Nhanh Đẩy Xe Khay Hai Mặt Thông Nhau (Roll-Thru Blast Chiller) Traulsen EPICON TBC2HR (2 Xe Đẩy 72″ H) là thiết bị cấp đông và làm lạnh nhanh chuyên dụng (Blast Chiller & Shock Freezer) do Traulsen phát triển dành riêng cho hệ thống Cook-Chill chuyên nghiệp. Thiết kế sàn tủ không bậc tích hợp ram dốc thoải cho phép đẩy nguyên các xe rack khay GN 1/1 hoặc khay 18″x26″ vào buồng làm lạnh chỉ trong vài giây. Thiết bị có khả năng kéo nhiệt độ tâm thực phẩm đang sôi nóng từ +70°C xuống +3°C (chu trình làm lạnh nhanh) trong dưới 90 phút, hoặc xuống sâu -18°C (chu trình cấp đông sâu) trong dưới 240 phút theo đúng quy chuẩn nghiêm ngặt của HACCP.

Tốc độ làm lạnh cực nhanh tạo ra các tinh thể đá siêu mịn (micro-crystals), không làm phá vỡ màng tế bào của thịt cá, hải sản và bánh cao cấp, bảo toàn 100% độ ẩm tự nhiên, kết cấu và màu sắc tươi mới sau khi rã đông thưởng thức.

Đặc Điểm & Tính Năng Nổi Bật

• Chu trình làm lạnh nhanh & Cấp đông sâu đạt chuẩn HACCP: Hạ nhiệt tâm thực phẩm qua ‘vùng nhiệt nguy hiểm’ (Danger Zone +60°C đến +10°C) chỉ trong thời gian ngắn nhất.
• Đầu dò nhiệt độ tâm thực phẩm cảm biến đa điểm (Food Probe): Cắm trực tiếp vào tâm miếng thịt/khay món ăn để tự động chuyển sang chế độ duy trì bảo quản khi đạt ngưỡng nhiệt mong muốn.
• Quạt gió đối lưu công suất cao chống khô bề mặt: Luồng khí lạnh thổi ngang quét đều qua từng khay nguyên liệu mà không làm bốc hơi độ ẩm tự nhiên.
• Lòng tủ Inox AISI 304 dập liền bo góc R15: Hệ thống thoát nước xả đá đáy tủ tiện lợi, dễ dàng xịt rửa vệ sinh sát khuẩn sau mỗi mẻ cấp đông.
• Bảng điều khiển kỹ thuật số EPICON / Smart Control cảm ứng: Lưu trữ sẵn các chương trình cấp đông chuẩn cho thịt đỏ, gia cầm, hải sản, soup nóng và bánh ngọt.

Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

Ứng Dụng Thực Tế

Thiết bị Tủ Cấp Đông Nhanh Đẩy Xe Khay Hai Mặt Thông Nhau (Roll-Thru Blast Chiller) Traulsen EPICON TBC2HR (2 Xe Đẩy 72″ H) là giải pháp lý tưởng cho các mô hình kinh doanh ẩm thực chuyên nghiệp:

• Hệ thống bếp nhà hàng fine-dining, khách sạn 4 – 5 sao và resort nghỉ dưỡng cao cấp.
• Bếp ăn công nghiệp, trung tâm sản xuất suất ăn hàng không, bệnh viện tiêu chuẩn quốc tế.
• Hệ thống chuỗi nhà hàng ẩm thực F&B, xưởng sản xuất bánh ngọt cao cấp và bếp trung tâm (Central Kitchen).

Chính Sách Bán Hàng & Dịch Vụ Tại SaigonHoreca

SaigonHoreca là đối tác tư vấn thiết kế và phân phối thiết bị bếp công nghiệp chính hãng Traulsen tại Việt Nam:

• Cam kết chính hãng: Cung cấp đầy đủ giấy chứng nhận xuất xứ (CO) và chứng nhận chất lượng (CQ) của nhà sản xuất Traulsen (Mỹ).
• Tư vấn trọn gói: Khảo sát thực tế, tư vấn bố trí thiết bị theo nguyên tắc bếp một chiều tiêu chuẩn HACCP.
• Bảo hành chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ sư tay nghề cao, linh kiện thay thế chính hãng luôn sẵn sàng, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi 24/7.