120㎡のフロアに最適配置された機能別厨房ゾーニング
サービス用エレベーターや建築躯体に合わせて各セクションを科学的に配置し、国際基準のHACCPワンウェイ動線に基づく無駄のないスムーズなオペレーションフローを確立。
スパイスワールド 本格火鍋レストラン
5区 · チョーロン（中華街）· 10°45'N 106°40'E · 本格四川麻辣火鍋
グローバルブランド
Spice World Hot Pot 本場正統の四川火鍋ガストロノミー
日産3,000L供給 火鍋専用高火力スープ抽出ステーション
油圧式ティルティング機構付200L大容量スープ用回転釜
保冷機能付ホテルパン32槽搭載 セルフサービス特製タレバー
ホーチミン市5区5街区チャンフンダオ通り1061-1063-1065番地
直火大釜で6時間じっくり炊き上げる濃厚牛骨スープ
客席テーブル天板フラット埋込型業務用IHヒーター
四川洪雅産野生花椒＆貴州高地特選唐辛子
Spice World Hot Pot（香天下火鍋）は、悠久の食文化を誇る中国・四川省発祥の世界的火鍋ブランドです。2003年の創業以来、秘伝の麻辣スープと選び抜かれた具材で世界トップ10火鍋ブランドの一角に選出。現在、中国、米国、シンガポール、ベトナムをはじめとする世界10カ国でグローバルにチェーン展開しています。
グローバルネットワーク / 海外拠点
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シンガポール
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ミャンマー
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タイ
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中国
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アメリカ合衆国
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ベトナム
火鍋スープの比類なき奥深さは、四川省洪雅の高地で自生する野生花椒、貴州山岳地帯の特選唐辛子、希少な生薬キノコなど、原産地から直輸入された天然素材に由来します。厳選素材を直火で4〜6時間煮詰め、愛らしいテディベアやハローキティをかたどった特製牛脂彫刻として提供される、芳醇な本場四川麻辣スープの真髄です。
極上のガストロノミーは味覚だけでなく視覚のエンターテインメントへと昇華されます。グツグツと沸き立つ鍋の中でゆっくりと溶けゆくキャラクター牛脂ブロックが、食卓に笑顔と驚きをもたらし、次の一口への期待感を最高潮に高めます。
Spice Worldの名物として名高い、最高級和牛の極上スライスを華麗なドレスに見立てて装飾した「バービー人形和牛ドレス」。朱塗りの壁と四川の深山幽谷を描いた格調高い古典的空間美の中で、目を見張る盛り付けの妙をご堪能いただけます。
本場四川火鍋スープの神髄
視覚と味覚が織りなす五感のエンターテインメント
03
特許取得の独創的牛脂カービングアート
麻辣テディベア、ハローキティ牛脂、純ひまわり油が卓上の熱湯の中でとろりと溶け出すライブパフォーマンス。
06
選べる辛さレベル＆6種の薬膳滋養スープ
洪雅産花椒と貴州唐辛子で6時間煮込んだ濃厚麻辣スープ、またはコラーゲンたっぷりの優しい甘みの滋養白湯。
10+
世界水準の国際チェーン基準厨房エンジニアリング
無煙テーブル埋込型IH火鍋システムおよびSaigon Horecaが設計・施工を手掛けた120㎡のセントラル厨房。
デザインコンセプト
Spice World HotPotの空間・内装デザイン 伝統的遺産と現代モダンが交錯する空間
中国の伝統において四川火鍋は、厳しい冬の寒さを凌ぎ体を芯から温める滋養食として親しまれてきました。しかしベトナムにおいて火鍋の魅力は気候の枠を超え、季節を問わず一年中いつでも熱狂的に楽しまれる定番の食文化として定着しています。
店舗は2フロア構成で180席の客席と、各10名様まで対応可能な3室のVIPプライベートルームを備えています。深みのある伝統の赤を基調に洗練されたブラックとホワイトを組み合わせ、クラシックな趣と現代的な美意識が見事に融合した空間を構築しています。
空間の半分は、黒いスチールルーバー天井、シースルーのガラスパーテーション、モノトーンのミニマル什器を取り入れたモダンインダストリアルデザインを展開。もう半分は、深紅を基調とした歴史上の英雄や文人の壁画に彩られた伝統的中国の世界観を表現し、神秘的で魅惑的な食事のひとときを演出します。
- 02
- フロア構成
- 180
- 客席総数
- 03
- VIP個室
パートナーシップ
Saigon Horeca ＆ Spice World 戦略的パートナーシップ
Saigon Horecaは、Spice World Hotpotベトナム展開における戦略的総合厨房エンジニアリングパートナーを務めています。
コンサルティング、設備設計、厨房機器製作、現場施工から予防保守に至るまで、包括的なターンキー厨房ソリューションを提供いたしました。
業務用厨房設備分野における10年以上の専門知見に基づき、Saigon Horecaは大型火鍋店特有の過酷な負荷と動線を熟知し、高効率・高安全性・衛生的美観を極めた厨房システムを具現化しました。
このパートナーシップは、単なる技術的ソリューションの提供にとどまらず、Spice World Hotpotに来店されるすべてのお客様の食体験の向上を根底から支えています。
- 100%
- 包括的ターンキー厨房ソリューション
- 10+
- 業務用厨房エンジニアリング実績年数
高機能エルゴノミクス設計
業務用厨房システム 国際飲食チェーン基準
延床面積120㎡に及ぶ厨房スペースにおいて、既存の昇降リフトや建築骨格を徹底検証。Saigon Horecaは国際的な衛生・調理規格に準拠した最適な機能別ゾーニングを緻密に計画・具現化しました。
オールSUS304ステンレス製 下処理＆洗浄ステーション
SUS304ステンレス製のダブルシンク2台、シンク付作業台、壁面固定ラック、大型ステンレスキャビネットを完備。Saigon Horecaが自社工場で特注製作した設備群に加え、予備下処理スペースを確保し厳格な食品衛生基準を徹底。
最適化された厨房換気・排気エンジニアリング
火鍋の具材は卓上で直接調理される新鮮な生鮮食材が主体であるため、広大な厨房内には高効率スポット排気フードを合理的に配置。空調換気基準をクリアしながら設備投資コスト（CAPEX）の大幅削減を実現しました。
総容量約3,000Lの業務用大型冷蔵・冷凍システム
パントリーおよび配膳エリアには、マレーシアBerjaya製ガラス扉縦型冷蔵ショーケース3台、Hoshizaki製コールドテーブル2台、ステンレススライド扉冷蔵庫6台、洗浄シンク2台を導入し、食材の鮮度を完璧に保持。
フォトギャラリー
空間デザインと厨房設備システム Spice World Hot Pot
Spice World Hotpotの洗練されたオリエンタルダイニング空間と、先進の業務用厨房エンジニアリング設備をご紹介します。
竣工引渡・コミッショニング完了
揺るぎない品質と耐久性へのコミットメント
極薄のラムスライスや美しくロールされた最高級ビーフを提供するため、食肉加工エリアにはBerjaya製高精度業務用ミートスライサーとHoshizaki製業務用フリーザーを配備し、厳選された肉の鮮度と歩留まりを極限まで保っています。
Spice World Hot Potベトナムからの全幅の信頼を受け、Saigon Horecaは設計図面から現場施工の細部に至るまで総力を結集して具現化しました。パートナー様の高い満足度こそ、当社が築き上げてきた7年間の信頼と技術力の確固たる証です。
Saigon Horecaが選ばれる理由、それは言行一致の確かな実行力にあります。絶対的な信頼性と最高水準の設備品質こそ、私たちが追求し続ける揺るぎない企業理念です。
