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2023年12月
ケーキ用ショーケース選定の5つのコツ | Saigon Horeca
パティスリーやカフェに向けたケーキ・洋菓子用冷蔵ショーケースの賢い選び方を解説します。曲面ガラスと角型ガラスのデザイン比較から、スポンジの乾燥を防ぐ湿度管理機能まで、失敗しない導入ポイントです。
ニュース＆知見
Saigon Horecaがお届けする業務用厨房・バー設備、Horecaソリューションの最新ニュースと導入ガイド。
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2023年12月
業務用冷蔵庫の正しい清掃と保守手順 | Saigon Horeca
業務用冷蔵庫は一定期間使用すると、疲労の兆候が現れることがよくあります。エネルギーは以前ほど強くありません。
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2023年12月
BARアワード2023受賞の厨房・バー設計 | Saigon Horeca
サイゴン ホレカは、レストランとバーのキッチン デザインにおける才能により、バンビーノとカポス ハノイで名誉ある B.A.R. 賞を受賞することに貢献しました。
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2023年12月
脚付き業務用ステンレスシンクの選び方 | Saigon Horeca
飲食店の下処理エリアや洗い場に欠かせない自立脚付きステンレスシンクの選定ガイドです。深型ボウルによる水ハネ防止や頑丈なアジャスト脚の構造など、清潔で使い勝手の良いシンク選びの基準を提示します。
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2023年12月
高耐久業務用ステンレスシンクの特徴 | Saigon Horeca
サビに強く耐久性に優れた高級SUS304ステンレスシンクの特長と設置プランを解説します。食品衛生基準を満たすシームレス溶接仕上げにより、汚れの蓄積を防ぎ日々の衛生管理作業を格段にスムーズにします。
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2023年12月
料理の幅を広げる最新厨房機器の導入 | Saigon Horeca
プロのシェフが創作メニューの完成度を高めるためのユニークな最新調理機器をご紹介します。低温調理器やスモーカー、高速オーブンなどの導入により、調理工程を合理化しながら差別化された逸品を提供できます。
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2023年12月
業務用フライヤーの保守とオイル管理 | Saigon Horeca
業務用フライヤーの熱効率を落とさず長寿命化させるための日常点検と定期メンテナンス法を解説します。油かすの適切な除去とヒーター清掃を徹底することで、揚げ油の劣化を抑制し電気・ガス代を節約いたします。
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2023年12月
厨房ステンレス設備の防錆・延命管理法 | Saigon Horeca
厨房内のステンレス調理台や棚、シンクを酸化やもらいサビから守るプロの保全技術をご紹介します。適切な中性洗剤の選び方や定期的な拭き上げケアにより、美しい金属光沢と優れた耐久性を末長く維持します。
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2023年12月
業務用電気フライヤーの省エネ活用術 | Saigon Horeca
電気フライヤーの電力消費と油のロスを最小限に抑える7つの運用テクニックを公開します。正確な温度制御機能の活用と適切なアイドリング設定により、電気代を削減しながら常にサクサクの揚げ物を均一に調理します。
